Bei diesem Messer der französischen Traditionsschmiede Laguiole en Aubrac handelt es sich wahrlich nicht um ein alltägliches Messer, obwohl es auch hierfür perfekt geeignet wäre.

Das IWA 2003 ist der Gewinner inder Kategorie "Schönstes Messer der Messe", auf der IWA 2003 gewesen und zeugt von der hohen Serienqualität, zu welcher man bei Laguiole en Aubrac im Stande ist. Denn nicht nur Bienen sind hier eine Spezialität, sondern auch schlichte Eleganz und Qualität in der Kunst der Guilloche auf dem Ressort und vor allem den Klingen. Die Klinge dieses Modells ist Brut de Forge, als mit rauher Schmiedehaut und in sehr fein ausgeschliffenem XC 75 Carbonstahl.

Die Beschalung besteht aus zweifarbiger Mammutelfenbeinkruste welche den Charakter des Messers ausmacht. Diese wird typisch auf Messingplatinen montiert.

Klingenmaterial: Roh geschmiedete Klinge

Klingenlänge: 11,0 cm

Grifflänge: 12,0 cm

Griffmaterial: Mammutelfenbein Kruste

Das Autrefois, gehört als Hosentaschenbegleiter, fest zu meinen eigenen messern mit einer "all time favourite" Attitude. Es enstpricht der alten, längeren Bauweise des Laguiole Messers, schlank und mit einem augeprägten Upsweep der Klingenspitze. Nun gibt es dieses Messer nicht nur puristisch, sondern auch, wie früher, klassisch mit Korkenzieher.

Und da es für dieses Messer noch kein vernünftiges Etui am Markt gab, haben wir natürlich eines geschaffen.

Klingenmaterial: 12C27 Sandvik rostfrei | Damast

Klingenlänge: 13cm

Griffmaterial: Divers

Das Jagdmesser in Laguioleform, viele haben es Programm, wir beziehen diese, Form follows Function Messer, normalerweise von Messermachern, die diesem Thema nahestehen, um praxisbezogene, verifizierte Messer anbieten zu können.

Bei Laguiole en Aubrac und Genes David Arbalete, machen wir jedoch eine Aunahme. Diese Messer sind perfekt in der Handlage und durch die gröbere Klinge, auch für kräftige Einsätze, bestenes geeignet. Ob einfach mit Sandvik Klinge oder den Gesellschaftsjäger, bzw. den, der das Messer außerjagdlich gebrauchen möchte, auch mit Damastklingen, wahrscheinlich ein Stück für´s Leben.

Klingenmaterial: 12C27 Sandvik rostfrei | Damastsahl

Klingenlänge: 13,0 cm

Grifflänge: 14,0 cm

Griffmaterial: Divers

Das Grand Prix, kann in Frankreich mehrfach im Zusammenhang mit Messern verbunden werden. Zum einen natürlich auf Grund des modernen werkstoffes Carbon, welcher hier als Griffmaterial dienst, zum anderen wir auch der Wettbewerb der Handwerksmeister so bezeichnet. Und handwerklich ist dieses Messer eine schlichte Augenweide, für den neuen Besitzer, welcher zwischen Tradition und minimalister Moderne, ein Statement setzen will.

Klingenmaterial: jap. Suminagashi Damast

Griffmaterial: Carbonfaser

Grifflänge: 12,0 cm
Klingenlänge: 11,0  cm
Gesamtlänge: 22,0 cm

Ein schlichtes Messer von funktiolnaler Eleganz, ganz gegensätzlich zu den bekannten Laguiole oder Le Thiers Messern, überzeugt diese Messer mit einer angenehmen Handlage, ähnlich einem Le Camembert und auch in seiner Funktionalität, ist dieses Modell deutlich alltagstauglicher, als so manch traditionelle Form.

Klingenmaterial: 12C27 Sandvik rostfrei

Grifflänge: 13,0 cm
Klingenlänge: 9,5 cm
Gesamtlänge: 22,5 cm

Mehr braucht es nicht in eriner Küche. Laguiole en Aubrac bietet mit diesem Messerblock eine fantastische Möglichkeit für dei kulinarische Erstausstattung, howertig, funktional und ohne SchnickSchnack.

Großes Küchenmesser (20cm), Brotmesser, Tranchiermesser, kleines Küchenemesser (15cm), Ausbein und Officemesser, das ganze mit einem magnetischen Teakblock, passt in jede gute Küche.

Die klassischen Kochmesser, eine Form welche in ganz Europa verbreitet ist, jedoch in dieser Form stark mit der französischen Gastronomie verbunden wird. Schlichte Griffe mit guter Handlage für westliche Schnitttechniken, ein vielseitiges Klingenlayout und perfekte Balance.

Klingenlänge: 20cm | 15cm | 10cm

Klingenstahl: 12C27 Sandvik rostfrei

Griffmaterial: Divers

Ein  klassisches Kellnerbesteck, oder Sommeliermesser französischer Art. Schnörkellos und formvollendet, sowie bedarfsorientiertes Werkzeug, aus einem Land, in dem die Kultivierung des Weingenusses gefühlt schon ewig vorhanden ist.

Ein kleines Messer mit einsaztzbezogen gebogener Schneide in speziellem Winkel angephast,  um den Korkenschutz zu entfernen und ein Korkenzieher mit Seele, zum druckfreien Eindringen in den Korken, welcher dannmittels Hebelmechanik sauber aus der Flasche extrahiert werden kann.

Hier nun die Vairiation mit dieversen edelen Hölzern als Griffmaterial.

Stahl:  Edelstahl finish poliert
Maß: 12 cm

Ein  klassisches Kellnerbesteck, oder Sommeliermesser französischer Art. Schnörkellos und formvollendet, sowie bedarfsorientiertes Werkzeug, aus einem Land, in dem die Kultivierung des Weingenusses gefühlt schon ewig vorhanden ist.

Ein kleines Messer mit einsaztzbezogen gebogener Schneide in speziellem Winkel angephast,  um den Korkenschutz zu entfernen und ein Korkenzieher mit Seele, zum druckfreien Eindringen in den Korken, welcher dannmittels Hebelmechanik sauber aus der Flasche extrahiert werden kann. Hier nun in optionalen Ausführungen mit Prestige Fligen und Guilloche.

 Stahl:  Edelstahl finish poliert
Maß: 12 cm